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龙虾调料厂家分享4种热销小龙虾口味做法!

发布日期:2022-05-09 作者: 点击:

十三种香料味小龙虾

龙虾的入味主要靠泡,三分烧,七分泡!

而十三种香辣味小龙虾用料复杂

可以中和龙虾的寒性,出品色泽红艳诱人

汤汁清亮,回味醇香,百吃不厌!

大厨tips:

1、做十三香味小龙虾过程中,炸红花椒时要注意火候,不能炸糊会有苦味,炸嫩没有香味;

2、龙虾味道的浓郁程度来自汤汁味道的浓郁程度,所以一定要把握十三香、糖、盐的比例!

十三种香料味小龙虾



经典麻辣味小龙虾

蒋师傅麻辣龙虾真正意义上做到麻不伤舌,辣不过喉,麻辣重味,回味无穷,是年轻群体解压必备口味!

大厨tips:

1、做麻辣味小龙虾过程中,炕炒辣椒时温度过高,在卤制时,辣度变低,同时带有苦尾;

2、麻辣小龙虾的味道,调整完全后,适宜离火泡制入味。



招牌香辣味小龙虾

未进店门,先闻其香,蒋师傅龙虾调料香辣小龙虾香味浓郁,香料味浓厚而独特,回味悠长,且较于市面上的其他口味,香辣口味更易于餐饮店操作!

大厨tips:

1、做香辣小龙虾时,炸花椒和辣椒的油温一定要掌握好,温度过低香味出不来,温度过高时会炸糊,不仅影响香辣味道,更会导致汤汁发黑。

2、香辣小龙虾汤汁的味道是关键,一定要多次尝汤汁的味道,每一次调味都要熟记于心,才能成为大厨,熟能生巧!


金汤蒜泥味小龙虾

蒋师傅金汤蒜泥小龙虾整体金汤红虾,先色夺人眼球,继而勾起人们的食欲,色泽诱人,龙虾肉质鲜嫩,汤汁浓润,蒜蓉口感复合,回味鲜甜,是女性和小朋友非常喜欢的口味!

大厨tips:

1、金汤蒜蓉龙虾在制作时用油量不宜大;

2、烹饪金汤蒜泥小龙虾时,糖和盐的用量要同步减少,啤酒与水不同,少量的糖盐即可达到效果。


蒋师傅龙虾调料厂家预祝所有小龙虾餐饮人

2022年龙虾季红红火火,有滋有味!

用心烹饪每一盘小龙虾

用好味道高品质留住食客们!

想更深入学习小龙虾烹饪技术的朋友

可以与我们联系,抓紧学习

早日成为小龙虾大咖!


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关键词:龙虾调料,龙虾调料厂家

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